為了幫助各大學(xué)員更好的學(xué)好ISO9001內(nèi)審員知識，我們將與大家分享我們200多期內(nèi)審員培訓(xùn)班中的一些內(nèi)審員考試試題,希望對大家學(xué)習(xí)ISO9001內(nèi)審員知識有所幫助。
一、 選擇題。答案中只有一個正確、完整，請將你認(rèn)為最合適的答案序號填入括弧內(nèi)(共12題，每題4分，共48分)。
1、組織可以刪減質(zhì)量管理體系要求 ，除非刪減(c )否則不能聲稱符合標(biāo)準(zhǔn)要求
a. 僅限于產(chǎn)品實現(xiàn)階段
b. 僅限于產(chǎn)品實現(xiàn)和測量階段
c. 不影響滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力和責(zé)任
d. a+c
2、15、有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 ( a )
a.用低酸罐頭加熱殺菌方法殺滅肉毒梭菌(A、B、E和F型)的芽孢
b.用酸化或發(fā)酵方法，使產(chǎn)品pH值降至4.6以下
c.采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
d.以上方法都可行
3、質(zhì)量目標(biāo)應(yīng): ( d )
a. 是可測量的
b. 量化的
c. 與組織的質(zhì)量方針相一致
d. a+c
4、質(zhì)量手冊必須包括: ( d )
a. 質(zhì)量方針和目標(biāo)
b. 刪減的細(xì)節(jié)和合理性
c. 形成文件的程序或?qū)ζ涞囊?/p>
d.b+c
5、管理評審應(yīng): ( d )
a. 按規(guī)定的時間間隔進行
b. 按策劃的時間間隔進行
c. 評價質(zhì)量管理體系的適宜性、充分性、有效性
d. b+c
6、下列因素導(dǎo)致必須對HACCP計劃采取確認(rèn)行動 ( d )
a. 原料改變
b. .重復(fù)出現(xiàn)偏差
c. 法律法規(guī)要求的變化
d. 以上都是
7、HACCP計劃可不包括 ( d )
a. HACCP計劃所要控制的危害
b. b.已確定危害將被控制的關(guān)鍵控制點
c. 關(guān)鍵限值
d. d.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容
8、生產(chǎn)和服務(wù)提供的受控條件應(yīng)包括： ( d )
a. 實施監(jiān)視和測量
b. 獲得作業(yè)指導(dǎo)書
c. 交付后活動的實施
d. a+b+c
9、如何判定食品安全管理體系的有效性 ( d )
a.是否按GB/T22000-2006建立了食品安全管理體系文件(包括前提方案PRP(s)、HACCP計劃和其他要求的文件)
b.已按體系文件貫徹執(zhí)行
c.實施了驗證，效果良好
d.以上都是
10、前提方案(PRP(s))可以包括以下具體實施的 ( d )
a. 良好操作規(guī)范(GMP)
b. b.工藝操作規(guī)程
c. c.交叉污染的預(yù)防措施
d. d.以上都是
11、檢查表的作用是 ( d )
a.保證審核路線，審核思路的清晰、合理、有效 b.保持審核的節(jié)奏和連續(xù)性
c.預(yù)先通知被審核方需審核的內(nèi)容 d . a+b
12、根據(jù)國家生活引用水規(guī)范的要求，細(xì)菌指標(biāo)為 ( c )
a . 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸細(xì)菌總數(shù)<3個/L，游離余氯為0.05-0.3mg/L
b. 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯為0.05-0.3mg/L
c. 細(xì)菌總數(shù)<100CFU/ml，總大腸菌群 每100 ml水樣中不得檢出，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應(yīng)不低于0.3mg/L，管網(wǎng)末稍水不應(yīng)低于0.05mg/L
d . 細(xì)菌總數(shù)<100個/ ml，總大腸細(xì)菌總數(shù)<3個/L，游離余氯(適用于加氯消毒)在與水接觸30分鐘后應(yīng)不低于0.3mg/L
二、是非題。正確的請在括弧內(nèi)劃“√”，錯誤的劃“×”(共15題，每題2分，共30分)。
( × )1、質(zhì)量是指一組特性滿足要求的程度。
( × )2、組織的每一位員工都必須經(jīng)培訓(xùn)上崗。
( × )3、管理評審一般一年進行一次，時間間隔不超過12個月。
( √ )4、如果個人佩帶物，如：珠寶首飾、手表、飾針或其他類似物品可能對食品的安全性和適宜性帶來威脅，就應(yīng)禁止工作人員佩帶或攜帶這些物品進入食品加工區(qū)內(nèi)。
( × )5、記錄是提供符合要求和質(zhì)量管理體系有效運行的唯一證據(jù)。
( √ )6、最高管理者應(yīng)確保在組織內(nèi)建立適當(dāng)?shù)臏贤ㄟ^程，并確保對質(zhì)量管理體系有效性進行溝通。
( √ )7、產(chǎn)品防護也包括交付過程中產(chǎn)品的防護。
( × )8、顧客提供的圖紙可以不按對顧客財產(chǎn)的要求控制。
( × )9、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)8.3條控制的不合格品不包括交付后出現(xiàn)的不合格品。
( √ )10、所有的食品都應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息以使食物鏈的下一個經(jīng)營者能安全、正確地對食品進行處理、展示、貯存和制作。
( × )11、組織應(yīng)確保外來文件得到批準(zhǔn)，并控制其分發(fā)。
( √ )12、設(shè)計和開發(fā)的輸出應(yīng)為采購、生產(chǎn)和服務(wù)的運作提供適應(yīng)的信息。
( × )13、食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品。
( × )14、質(zhì)量改進就是實施糾正和預(yù)防措施，防止?jié)撛诓缓细癜l(fā)生。
( × )15、內(nèi)審一般一年進行一次，時間間隔不超過12個月。
三、簡答題(共3題，每題4分，共12分)。
1、請簡述內(nèi)審員的作用。
答：(1)在體系運行中起到帶頭作用;
(2)在體系運行中起到監(jiān)督作用;
(3)在體系運行中起到參謀作用;
(4)在員工和領(lǐng)導(dǎo)者之間起到橋梁和紐帶作用。
2、質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的含義是什么?兩者的關(guān)系是什么?
答：(1)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的含義：
質(zhì)量方針是對滿足要求和持續(xù)改進質(zhì)量管理體系有效性的承諾;
質(zhì)量目標(biāo)是滿足產(chǎn)品要求所需的可測量的內(nèi)容;
(2)兩者的關(guān)系：質(zhì)量方針是制定和評審質(zhì)量目標(biāo)的框架;質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)與質(zhì)量方針保持一致。
3、食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有哪些?
答：食品安全管理體系要求必須建立的程序文件有：
(1)文件控制程序;
(2)記錄控制程序;
(3)監(jiān)視和測量控制程序;
(4)潛在不安全品處置程序;
(5)不符合控制程序;
(6)糾正、預(yù)防控制程序;
(7)產(chǎn)品撤回控制程序。
四、 情景題。請根據(jù)下述事實，寫出符合或不符合哪個體系的哪個條款，以及理由(共1題，每體系1分、條款2分、理由2分，共10分)。
工廠抽檢時發(fā)現(xiàn)2004年2月4日生產(chǎn)的奶制品大腸桿菌超標(biāo)，經(jīng)調(diào)查證實為內(nèi)包裝受污染所致，但此時已銷售300件，廠里組織人員只對未售出的產(chǎn)品和余下的包裝采取了措施。
答：
1、“抽檢時發(fā)現(xiàn)2004年2月4日生產(chǎn)的奶制品大腸桿菌超標(biāo)”所涉及質(zhì)量和食品安全體系的相關(guān)條款：
(1)企業(yè)對奶制品進行檢測。符合GB/T19001-2008/7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制，c)項必要時實施監(jiān)視、測量;
(2)企業(yè)對奶制品進行檢測。符合GB/T19001-2008/8.2.4產(chǎn)品的監(jiān)視和測量;
(3)企業(yè)對奶制品進行大腸桿菌檢測超標(biāo)，有判定依據(jù)。符合GB/T19001-2008/7.1產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃，c)產(chǎn)品所要求的驗證、確認(rèn)，監(jiān)視、測量、檢驗和實驗活動，以及產(chǎn)品接受準(zhǔn)則;符合GB/T22000-2006/7.3.3.2
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